会津コシヒカリ米

日本でコシヒカリを栽培できる最北端で作られた希少価値の高いお米です。
お米本来の旨みと粘りが強く、口に入れると香りと旨みをお愉しみいただけます。会津の季候が、でんぷんの主成分である「アミロース」と「アミノペクチン」を多く含ませ、また独自の栽培方法により絶妙なバランスを生み出しています。ひと味違ったコシヒカリをご賞味ください。

百年伝承味噌

郡山で100年の歳月にわたり守り育んできた命の麹が自慢の老舗【宝来屋】。
この宝来屋が、当館のために特別に醸造した味噌を使用しています。
良質の大豆、米を使用し、じっくり醸した奥深い旨みの味噌、良質な水から生まれた地野菜、そして当館の料理長が心を込めて引いた出汁との絶妙なハーモニーをご堪能ください。

会津名産　烏賊人参

烏賊人参は松前漬けの元祖と言われ、会津のお正月にかかせない味のひとつとして作られていた一品です。会津の寒く長い冬に不足しがちだった、たんぱく質を補う、とても大切な料理だったと伝えられています。スルメの風味と人参のシャキシャキした食感を楽しみながら、古に想いを馳せてみてください。

卵焼き

今朝作った一番出汁を、良質の玉子に加えて焼き上げました。
この玉子焼きを頬張った瞬間のお客様の笑顔を思い浮かべながら、一つ一つ丁寧にふんわりと焼き上げています。一番出汁と地の玉子を独自の配合で仕上げた絶妙な食感と口に広がる風味をお愉しみください。

地産地消

朝食には、良質な深沢の名水で育った地の野菜を使っています。
生産者の顔が見える安心で旬を大切にした新鮮な野菜を、多彩な調理法でご提供しています。当館自慢の名水とともに、身体の中からも綺麗になってお帰りください。